Carrot Cake: Tarta Arco Iris

Una tarta muy especial para un momento muuuuy especial

Esta tarta ha sido concebida para darle la bienvenida al mundo al pequeño Guille. Si, sé lo que estáis pensado, ¿Cómo se va a comer un recién nacido una tarta? Pero este regalo es para sus papis, porque han sido 9 meses (o algo más jeje!) de mucho sacrificio y esfuerzo y se merecían un regalo muuuuuy dulce!! Y también porque su mami fue lo primero que me pidió! no quiero regalo para Guille, QUIERO UNA TARTA DE CARROT CAKE DE LAS TUYAS jajaja!!!
Así que me he puesto con las manos en la masa y este ha sido el resultado!: una carrot cake Arco Iris!!
Para el bizcocho utilicé mi receta especial de Carrot Cake y el "diseño" de la tarta lo cogí del mejor blog del mundo mundial: La Receta de la Felicidad

Ingredientes: (para un molde de unos 26cm de diámetro)

Bizcocho:

• 150 gr de harina bizcochona con levadura
• 150 gr de harina integral biscochona con levadura
• 1 cucharadita de bicarbonato de soda
• 2 cucharadas de canela
• 1 cuchara de nuez moscada
• una pizca de sal
• 130 gr de azúcar moreno
• 100 gr de azúcar blanco
• 240 ml de aceite de oliva
• 400 gr de zanahorias
• 4 huevos
• 40 gr de nueces peladas y troceadas (en esta ocasión no he puesto nueces porque no tenía, pero les da un toque riquísimos) 

Buttercream: 

• 250 gr de queso crema (tipo philadelphia)
• 120 gr de mantequilla (a temperatura ambiente)
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 600 gr de azúcar glass
• 1 cucharada de leche. 

Para la tarta de arco iris utilicé la mitad de los ingredientes  del buttercream porque no rellené el biscocho por dentro. Sólo lo cubrí por fuera para poder pegar los lacasitos.

Decoración: 

• 4 paquetes de Lacasitos para el arco iris
• algodón de azúcar para las nubes (encontrarlo ha sido una auténtica odisea! pero finalmente lo conseguimos)

Preparación:

El Bizcocho:

1. Precalentar el horno a 180º
2.  Pelamos y rallamos la zanahoria. Reservamos.
3. TAMIZAR la harina, levadura, canela, nuez moscada y sal. y reservamos en un bol.
4. En otro recipiente batimos el azúcar con el aceite y los huevos hasta que la mezcla quede homogénea.
5. Añadir a la mezcla de los ingredientes líquidos la mezcla de harina (tamizada).
6. Batir hasta que la mezcla este incorporada.
7. Añadir las nueces troceadas y batimos un poco más.
8. Hornear durante 50 min. o hasta que al pinchar en el centro la varilla salga limpia. 
9. Dejar enfriar completamente antes de montar la tarta con la cobertura.

La Cobertura:

1. Para hacer la cobertura mezclamos primero la mantequilla y el queso crema.
2. Añadimos el azúcar glass, TAMIZADO previamente.
3. Añadimos la leche y el extracto de vainilla.
4. Batimos con un varilla hasta que la mezcla este homogénea y bien espesa.

El Montaje:

1.  Cortamos el centro del bizcocho con un aro de cocina o con un cuchillo.
2. Partimos por la mitad el bizcocho.
3. Redondeamos un poco con un cuchillo de cortar pan para que no queden picos.
4. Cubrimos con el buttercream.
5. Decoramos con los lacasitos y el agodón de azúcar.

 

Así ha quedado la tarta de bonita y según me han contado...así de rica!! Una vez más enhorabuena a esos padrazos Afri y Tito!!