Cupcakes de Galletas Oreo

¡Y no digo más!

Sólo con el título de este post creo que sobran las palabras.

Estoy haciendo una encuesta por curiosidad personal... ¿hay alguien a quien no le  gusten las galletas Oreo? Sé que cabe esa posibilidad, pero esto es como a quien le toca la lotería. Sé que hay gente a la que le ha tocado, pero no conozco a nadie personalmente, o como dicen en Galicia sobre las Meigas..."haberlas hailas". 

Seguiré investigando a ver si consigo detectar alguna persona de esas que dicen que existen que no le gustan las galletas Oreo, pero ahora, vamos con la receta de estas galletas transformadas en versión cupcake! Y os aseguro que no defraudan!

¡Ah! sólo una cosa más!!.. no quiero empezar sin antes agradecer de todo corazón a mis compis de curro que, aparte de hacerme el día a día más agradable y hacerme reír todos los días, están siendo un apoyo incondicional en esta aventurilla en la que me he embarcado del mundo reposteril.  ¡GRACIAS, GRACIAS, GRACIAS! 

Y ahora sí, vamos a la receta para 12 cupcakes.

INGREDIENTES


BIZCOCHO
Para el bizcocho he usado esta vez la súper receta de chocolate de Alma, de Objetivo Cupcake pero, para la próxima tengo en mente otra variante... ¡Aun así con esta opción ha quedado buenísimas!

♥ 100 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
♥ 2 huevos
♥ 130 gr de azúcar glas
♥ 115 gr de harina
♥ 1 cdta de levadura
♥ 2 y 1/2 cdas de cacao en polvo (tipo valor)
♥ 60 ml de leche semi
♥ 1 cdta de extracto de vainilla
♥ 12 galletas oreo para colocar en el fondo de los papelitos

BUTTERCREAM
♥ 3 galletas oreo ralladas y tamizadas
♥ 300 gr de azúcar glas
♥ 190 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
♥ 2 cdas de leche semi
♥ 1 cdta de extracto de vainilla

PREPARACION

BIZCOCHO
♥ PRECALENTAR el horno a 160º y preparamos el molde con los papelitos de cupcakes. Colocamos una galleta en el fondo de cada papelito.

♥ TAMIZAR la harina, levadura y el cacao en polvo. Y reservamos en un bol.
♥ En otro recipiente batimos el azúcar con la mantequilla (a temperatura ambiente). Después añadimos los huevos uno a uno y batimos y hasta que la mezcla quede homogénea.
♥ Añadir a la mezcla de los ingredientes líquidos la mitad de la mezcla de harina (tamizada).

♥ Incorporamos la leche con el extracto de vainilla. Batir hasta que la mezcla este incorporada.

♥ Añadimos el resto de mezcla de harina y batimos.

♥ HORNEAR durante 20-25 min. o hasta que al pinchar en el centro, la varilla salga limpia. 

♥ Sacamos del horno y dejamos enfriar unos 10 min en el molde y después pasamos los cupcakes a una rejilla enfriadora.

BUTTERCREAM
♥ Para hacer la cobertura añadimos la mantequilla (es importante que esté a temperatura ambiente), la leche con el extracto de vainilla y el azúcar glass junto con las galletas Oreo ralladas (debe estar previamente tamizado).

♥ Batimos con un varilla hasta que la mezcla este homogénea y bien espesa.
♥ Colocamos en la manga pastelera y con una boquilla 1M de Wilton o similar decoramos los cupcakes.

Como broche final decoramos con una galleta oreo encima. 

¿Qué os parecen? una maravilla ¿verdad? ¡Pues a probarlas!