¡¡¡Cumpleaños Feliz y Tarta de Fresa!!!

¡¡Feliz, feliz cumpleaños, a mí, a mí!! ¡¡Feliz, feliz cumpleaños, a mí, a mí!!

¡¡¡Hola!!! ¿¿¿Os acordais de mi??? Sisi, esa! ¡Sigo viva eh! Desde mi cumpleaños no he parado un segundo, pero he decidido que, o escribo ahora o nunca. Porque como lo deje pasar se me junta con mi próximo cumpleaños jeje!
He cumplido 31 años, y como ya soy mayor... (o eso dicen...) había que hacer una ¡¡fiesta por todo lo alto1! Comida, bebida y, lo más importante,¡¡la tarta!! Bueno, lo segundo más importante, porque lo realmente más importante fueron los asistentes al cumple ¡¡¡MIS AMIGOOOOOOOS!!! Por si no os lo dije... ¡¡¡SOIS GENIALES!!!, ¡¡¡OS QUIERO!!!
Como preparé muchas cositas para mis invitados, elegí una tarta que no fuese muy elaborada pero que estuviese de MUERTEEEE!! Y como desde que me compré el bote de Fresa en Pasta de Home Made no puedo pensar en otra cosa que no sea eso, ¿adivináis de que era mi tarta? ¡¡BINGO!! ¡¡TARTA DE FRESA!! 

Pero esta vez decidí añadirle queso crema al buttercream. Vi la idea en el blog de Objetivo Cupcake, me encantó la tarta así que me puse con las manos en la masa. El resultado fue espectacular, sabía a ¡¡¡PETIT SUIS!!!

Vamos con la receta. La receta del bizcocho es una receta, readaptada a mi gusto, de "El Rincón de Bea".

INGREDIENTES:
BIZCOCHO:

• 200gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente

• 325gr azúcar blanquilla

• 5 huevos L

• 1 y 1/2 cdtas de extracto de vainilla

• 270gr harina de trigo todo uso

• 2 cucharaditas de levadura química (tipo Royal)

• 160 ml. leche semidesnatada

• 1 cdta de canela (me encanta la canela!)

ALMÍBAR:

• 100ml de agua

• 100gr de azúcar

• 1cdta de extracto de vainilla

STRAWBERRY CREAMCHEESE:
La receta del creamchese y decoración de la tarta las cogí del increible blog "Objetivo Cupcake Perfecto"

• 180gr mantequilla a temperatura ambiente

• 180gr de queso fresco tipo philadelphia

• 450gr icing sugar

• Fresa en pasta, al gusto (yo le eché unas 2 ó 3 cucharadas)

PREPARACIÓN:
BIZCOCHO:
Yo lo preparé en un molde de 18cm de diámetro

1. Precalentamos el horno a 170º. 
2. Engrasamos el molde con mantequilla y espolvoreamos un poco de harina por todo el molde para que no se pegue el bizcocho.  
3. Batimos la mantequilla y el azúcar hasta que la mezcla se integre.  
4. Incorporamos los huevos y seguimos batiendo. 
5. Tamizamos la harina con la levadura química y añadimos la mitad a la mezcla anterior. Batimos muy poquito hasta que esté todo mezclado.
6. Añadimos la leche junto con el extracto de vainilla y mezclamos.
7. Incorporamos el resto de la harina y mezclamos. No batir en exceso porque si no el bizcocho se endurece mucho.
8. Echamos la masa en el molde y damos un par de golpecitos dejando caer el molde en la encimera para que no se hagan burbujas de aire dentro del bizcocho.
9. Horneamos durante 45-50 minutos o hasta que al pinchar con un palillo, este salga limpio.

ALMÍBAR:
Mientras se hornea, preparamos el almíbar:

1. Ponemos a hervir el agua con el azúcar en un cazo. 
2. Dejamos que hierva hasta que se disuelva el azúcar. 
3. Retiramos del fuego y dejamos templar. Añadimos la emulsión. 
4. Sacamos el bizcocho del horno y lo dejamos templar unos 30 minutos. 
5. A continuación, cortamos el bizcocho en tres partes iguales y, con ayuda de una brocha, los untamos con el almíbar. 
6. Finalmente dejamos que se enfríen por completo sobre una rejilla.

STRAWBERRY CREAMCHEESE:

1. Batimos mantequilla y el azúcar glasé a velocidad media-alta hasta que la mezcla se integre y se aclare. 
2. Incorporamos el queso (tiene que estar bien frío) y seguimos batiendo, a máxima velocidad, hasta que se incorpore. 
3. Añadimos la fresa en pasta al gusto.

Dejamos enfriar 30 minutos la crema en la nevera, para que esté dura y sea más fácil cubrir nuestra tarta.

MONTAJE: 

1. Colocamos el primer bizcocho, encima de este, una capa de creamcheese, luego el siguiente bizcocho y otra capa de creamcheese y, finalmente, cerramos con el tercer bizcocho.
2. Cubrimos toda la tarta con una primera capa de creamcheese. Dejamos enfriar otros 30 minutos en la nevera (junto al resto de la crema)
3. Sacamos la tarta de la nevera y cubrimos bien con más creamcheese.
4. Reservamos un poco de creamcheese para decorar la tarta con la ayuda de una manga pastelera.

Para hacer las banderitas utilicé dos palillos de madera para brochetas y un poquito de washi tape que fui pegando y recortando en forma de triangulitos en un poco de hilo tipo baker twin.

¡Ya está! Tarta lista para celebrar "EL CUMPLEAÑOS".

¡¡Y esta soy yo!! ¡Tan contenta y feliz con mi tarta de fresa! Minutos antes de ser devorada (la tarta digo ;)).