¡¡¡Cumpleaños Feliz y Tarta de Fresa!!!

¡¡Feliz, feliz cumpleaños, a mí, a mí!! ¡¡Feliz, feliz cumpleaños, a mí, a mí!!

¡¡¡Hola!!! ¿¿¿Os acordais de mi??? Sisi, esa! ¡Sigo viva eh! Desde mi cumpleaños no he parado un segundo, pero he decidido que, o escribo ahora o nunca. Porque como lo deje pasar se me junta con mi próximo cumpleaños jeje!
He cumplido 31 años, y como ya soy mayor... (o eso dicen...) había que hacer una ¡¡fiesta por todo lo alto1! Comida, bebida y, lo más importante,¡¡la tarta!! Bueno, lo segundo más importante, porque lo realmente más importante fueron los asistentes al cumple ¡¡¡MIS AMIGOOOOOOOS!!! Por si no os lo dije... ¡¡¡SOIS GENIALES!!!, ¡¡¡OS QUIERO!!!
Como preparé muchas cositas para mis invitados, elegí una tarta que no fuese muy elaborada pero que estuviese de MUERTEEEE!! Y como desde que me compré el bote de Fresa en Pasta de Home Made no puedo pensar en otra cosa que no sea eso, ¿adivináis de que era mi tarta? ¡¡BINGO!! ¡¡TARTA DE FRESA!! 

Pero esta vez decidí añadirle queso crema al buttercream. Vi la idea en el blog de Objetivo Cupcake, me encantó la tarta así que me puse con las manos en la masa. El resultado fue espectacular, sabía a ¡¡¡PETIT SUIS!!!

Vamos con la receta. La receta del bizcocho es una receta, readaptada a mi gusto, de "El Rincón de Bea".

INGREDIENTES:
BIZCOCHO:

• 200gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente

• 325gr azúcar blanquilla

• 5 huevos L

• 1 y 1/2 cdtas de extracto de vainilla

• 270gr harina de trigo todo uso

• 2 cucharaditas de levadura química (tipo Royal)

• 160 ml. leche semidesnatada

• 1 cdta de canela (me encanta la canela!)

ALMÍBAR:

• 100ml de agua

• 100gr de azúcar

• 1cdta de extracto de vainilla

STRAWBERRY CREAMCHEESE:
La receta del creamchese y decoración de la tarta las cogí del increible blog "Objetivo Cupcake Perfecto"

• 180gr mantequilla a temperatura ambiente

• 180gr de queso fresco tipo philadelphia

• 450gr icing sugar

• Fresa en pasta, al gusto (yo le eché unas 2 ó 3 cucharadas)

PREPARACIÓN:
BIZCOCHO:
Yo lo preparé en un molde de 18cm de diámetro

1. Precalentamos el horno a 170º. 
2. Engrasamos el molde con mantequilla y espolvoreamos un poco de harina por todo el molde para que no se pegue el bizcocho.  
3. Batimos la mantequilla y el azúcar hasta que la mezcla se integre.  
4. Incorporamos los huevos y seguimos batiendo. 
5. Tamizamos la harina con la levadura química y añadimos la mitad a la mezcla anterior. Batimos muy poquito hasta que esté todo mezclado.
6. Añadimos la leche junto con el extracto de vainilla y mezclamos.
7. Incorporamos el resto de la harina y mezclamos. No batir en exceso porque si no el bizcocho se endurece mucho.
8. Echamos la masa en el molde y damos un par de golpecitos dejando caer el molde en la encimera para que no se hagan burbujas de aire dentro del bizcocho.
9. Horneamos durante 45-50 minutos o hasta que al pinchar con un palillo, este salga limpio.

ALMÍBAR:
Mientras se hornea, preparamos el almíbar:

1. Ponemos a hervir el agua con el azúcar en un cazo. 
2. Dejamos que hierva hasta que se disuelva el azúcar. 
3. Retiramos del fuego y dejamos templar. Añadimos la emulsión. 
4. Sacamos el bizcocho del horno y lo dejamos templar unos 30 minutos. 
5. A continuación, cortamos el bizcocho en tres partes iguales y, con ayuda de una brocha, los untamos con el almíbar. 
6. Finalmente dejamos que se enfríen por completo sobre una rejilla.

STRAWBERRY CREAMCHEESE:

1. Batimos mantequilla y el azúcar glasé a velocidad media-alta hasta que la mezcla se integre y se aclare. 
2. Incorporamos el queso (tiene que estar bien frío) y seguimos batiendo, a máxima velocidad, hasta que se incorpore. 
3. Añadimos la fresa en pasta al gusto.

Dejamos enfriar 30 minutos la crema en la nevera, para que esté dura y sea más fácil cubrir nuestra tarta.

MONTAJE: 

1. Colocamos el primer bizcocho, encima de este, una capa de creamcheese, luego el siguiente bizcocho y otra capa de creamcheese y, finalmente, cerramos con el tercer bizcocho.
2. Cubrimos toda la tarta con una primera capa de creamcheese. Dejamos enfriar otros 30 minutos en la nevera (junto al resto de la crema)
3. Sacamos la tarta de la nevera y cubrimos bien con más creamcheese.
4. Reservamos un poco de creamcheese para decorar la tarta con la ayuda de una manga pastelera.

Para hacer las banderitas utilicé dos palillos de madera para brochetas y un poquito de washi tape que fui pegando y recortando en forma de triangulitos en un poco de hilo tipo baker twin.

¡Ya está! Tarta lista para celebrar "EL CUMPLEAÑOS".

¡¡Y esta soy yo!! ¡Tan contenta y feliz con mi tarta de fresa! Minutos antes de ser devorada (la tarta digo ;)).

Curso de Cupcakes y Receta de Cupcakes de Fresa

El otro día fui a dar un Curso de Cupcakes para una Despedida de Soltera y puedo decir que... ¡¡¡me lo pasé genial!!! La verdad que tuvimos que hacer todo un poco acelerado para que les diera tiempo a pasar a la siguiente actividad que tenían planeada, pero el resultado puedo decir que fue increible. ¿repetimos? ;)

¡¡Estas son las fotos del delito!! Aunque por las prisas no salieron muy bien  (las fotos), nosotras salimos estupendas ¡jajajaja!

Una de las recetas que hicimos fue la de Cupcakes de Fresa. Fui a Comercial Minguez a comprar las cajitas de cupcakes, azúcar glas y cosas varias para el curso cuando, de repente, ¡¡lo vi!! ¡¡Un bote de FRESA EN PASTA!! bueno, varios botes, y no sólo había de fresa, tenían de plátano, frutas del bosque... ¡¡hasta de chicle!! como olía el de chicle ¡madre mia del amor hermoso! Pero tenía que decidirme por un sabor así que elegí el de fresa, que llevaba tiempo queriendo probarlo. ¡¡¡y di en el clavo!!! A partir de ahora me declaro fan incondicional de las fresa en pasta de Home Chef.

Vamos con la receta:
INGREDIENTES
BIZCOCHO:
Para el bizcocho utilicé la receta de vainilla Infalible que tien Alma en su blog Objetivo Cupcake. Tal como indica el nombre, ¡es infalible! siempre queda buena y está riquisima.

• 115 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente 
• 220 g de azúcar blanco 
• 3 huevos M 
• 200 g de harina
• 1 cucharadita y media de levadura Royal 
• 120 ml de leche semidesnatada  1 cucharadita de extracto de vainilla

RELLENO:

• Mermelada de fresa

BUTTERCREAM: 

• 200 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente 
• 250 g de azúcar glass 
• 1 cucharada de leche semidesnatada  
• 1 cucharada hermosa de Fresa en Pasta

ELABORACIÓN
BIZCOCHO:

1. Precalentar el horno a 180º y preparamos el molde con los papelitos de cupcakes.
2. TAMIZAR la harina y la levadura . Y reservamos en un bol.
3. En otro recipiente batimos el azúcar con la mantequilla (a temperatura ambiente) y los huevos hasta que la mezcla quede homogénea.
4. Añadir a la mezcla de los ingredientes líquidos la mitad de la mezcla de harina (tamizada).
5. Incorporamos la leche con el extracto de vainilla.
6. Batir hasta que la mezcla este incorporada. 
7. Añadimos el resto de mezcla de harina y batimos
8. Hornear durante 20-25 min. o hasta que al pinchar en el centro la varilla salga limpia. 
9. Sacamos del horno y dejamos enfriar unos 10 min en el molde y después pasamos los cupcakes a una rejilla enfriadora.
10. Una vez fríos, vaciamos el centro con un descorazonador de manzanas o algo similar.
11. Rellenamos con mermelada de fresa y tapamos con parte del bizcocho que habíamos retirado

BUTTERCREAM:

1. Para preparar el buttercream añadimos la mantequilla y el azúcar glass tamizado en un bol.
2. Recordad: la mantequilla siempre a temperatura ambiente y el azúcar glass, TAMIZADO previamente.
3. Batimos con un varilla hasta que la mezcla este homogénea y bien espesa y haya tomado un color más clarito.
4. Añadimos la fresa en pasta y mezclamos un poco más hasta que todo bien integrado.

¡¡Ya tenemos nuestro buttercream listo para decorar nuestros cupcakes!!

¡¡Receta Express!! Pops de Caprese

Pops de Caprese

¡¡Hoy receta express!! Os presento una forma súper original y divertida forma de presentar la típica ensalada caprese de tomate y mozzarella. 
 
El caso es que vi la idea el otro día en Pinterest y me encantó. Eso sí, tengo que mejorar la presentación porque está cerca de ser calificado como Pintrosity (o en spanish... Pintrosidad)...¿no sabéis aun lo que son los pintrosity? Pues en este link tenéis unos cuantos ejemplos. La verdad que es bastante gracioso.

Bueno, pendiente de mejorar mi presentación para que mis pops de capresa me quedan taaaaaaan bonitos como los que vi en Pinterest, os dejo mi versión de estos originales pops!

Necesitamos:

• Palillos de brochetas
• tomates cherry
• 1 paquete de mini mozarellas (vienen 20 bolitas, yo lo encontré en Carrefour

 Ingredientes para el aliño:

• un poco de perejil picado
• ralladura de 1 limón
• 3 curadas de aceite
• sal y pimienta

 Preparación:

1.  Preparamos el aliño, mezclamos bien todos los ingredientes y reservamos.
2. Lavamos los tomatitos y los cortamos por la mitad.
3. Pichamos los tomatitos con un lado del palo y seguidamente pinchamos una bolita de mozzarella. Si queréis para que encaje bien, podéis vaciar antes los tomatitos.
4. Vamos colocando los pops en un florero y, con la ayuda de una cucharita, aliñamos.

¡¿Fácil verdad?! Pues todos a hacer POPS DE CAPRESE COMO LOCOS!!! jajajaja!! Besos!!!

Concurso Recetas de Cupcakes de Canal Cocina

¡¡Ayyyyyyyyy que alegría más grande me han dado hoy!! 

¡¡¡He sido una de las premiadas en el Concurso Recetas de Cupcakes de Canal Cocina!!!

He ganado el libro de Recetas de Alma Obregón!! La receta que propuse para el concurso es la de Cupcakes de Crumble de Manzana, os la dejo de nuevo por si alguno quiere probarla:  

http://lookingforacupcake.blogspot.com.es/2013/02/cupcakes-de-crumble-de-manzana.html

Tarta Dos Chocolates con Mermelada de Fresa

Tendu, coud de pie, passé, plié, arabesque... ¿¿Os suenan de algo estas palabras?? Pues estas y otras muchas son las culpables de este post: Tarta Bailarina

Tantos años oyendo estas palabras y nunca imaginé que algún día, de "mayor", acabaría haciendo una tarta de bailarina. 

La verdad que ha sido un gran reto y, después de varios incidentes, el resultado final fue este.

Como en todo gran ballet, siempre hay una bailarina principal. Pues bien, este "ballet" ha tenido dos, ya que la primera se lesionó haciendo un arabesque y tuvimos que escayolarla...pobrecilla ella... Así quehubo que llamar a la segunda bailarina, que no por ello peor, y la solicitamos para que bailara en el estreno del máginifico ballet "La Gran Tarta de Chocolate". Esta vez procuré ponerla en una postura menos arriesgada para evitar otra lesión de última hora.

Al final, por suerte, pude entregar todo a tiempo y, por lo que me ha contado la afortunada que recibió la tarta, ¡¡quedó bueníiiiiiiiiiiiiisima!!

¿cuando me váis a guardar un trozo para poder disfurtar de estas tartas? ¡snif, snif! 

Os dejo la receta de cómo hacerla por si algún día alguien se acuerda de mí y decide regalármela ;)

INGREDIENTES para un molde de unos 18 cm de diámetro: BIZCOCHO

• 230 g de harina
• 200 g de mantequilla sin sal
• 200 g de azúcar
• 4 huevos
• 2 cdtas de levadura
• 1/2 cdta de extracto de vainilla
• 200 g de chocolate para fundir
• 200 ml de leche semidesnatada
• una pizca de sal
  

ALMÍBAR VAINILLA

• 100 g de azúcar blanco
• 100 ml de agua
• 1 cdta de extracto de vainilla 

RELLENO

• Mermelada de fresa
  

BUTTERCREAM DE CHOCOLATE BLANCO

• 375 g de mantequilla sin sal (a temperatura ambiente) 
• 375 g de azúcar glas
• 150 g de chocolate blanco en tableta(o si tegusta muuuuuucho el cholocate blanco puedes echarle un poco más)
• 1 y 1/2 cdtas de extracto de vainilla
• 1 y 1/2 cda de leche semidesnatada

ELABORACIÓN
BIZCOCHO

1. Precalentar el horno a 180º y preparamos el molde con los papelitos de cupcakes. 
2. TAMIZAR la harina, la levadura, el bicarbonato, el cacao y la sal. Y reservamos en un bol. 
3. En otro recipiente batimos el azúcar con la mantequilla (a temperatura ambiente) y los huevos hasta que la mezcla quede homogénea. 
4. Añadimos a la mezcla de los ingredientes líquidos la mitad de la mezcla de harina (tamizada). 
5. Incorporamos la leche con el extracto de vainilla. 
6. Batir hasta que la mezcla este incorporada.
7. Añadimos el resto de mezcla de harina y batimos.  
8. Llenar las cápsulas hasta uno poco más de la mitad del papel (casi 2/3). 
9. Hornear durante 20-25 min. o hasta que al pinchar en el centro la varilla salga limpia. 
10. Sacamos del horno y dejamos enfriar totalmente antes de desmoldar. 

COBERTURA

1. Partimos el chocolate blanco en onzas, y las derretimos en el microondas (yo lo pongo unos 25 segundos a máxi potencia). Cuidado que no se os caliente demasiado porque queda una textura muy rara. Mejor calentarlo un poco y remorver fuera hasta que se derrita totalmente. Dejarlo templar. 
2. Para hacer la cobertura añadimos todos los ingedientes en un bol. Excepto la canela.
3. Recordad: la mantequilla siempre muy blandita, a temperatura ambiente y el azúcar glass, TAMIZADO previamente.
4. Batimos con un varilla hasta que la mezcla este homogénea y bien espesa hasta que coja una consistencia más clara y compacta. 
5. Añadimos  el cholocate blanco ya enfriado y batimos hasta que se mezcle bien.

MONTAJE 

1. Una vez bien enfriado el bizcoho, lo partimos por la mitad-
2. Una vez templado el almíbar, untamos en las dos partes del bizcocho.
3. Untamos la base del bizcocho con la mermelada. TRUCO: Para evitar que la mermelada se salga por los laterales, bordeamos el bizcoho de abajo con un poco del buttercream.
4. Tapamos con la otra parte del bizcocho.
5. Cubrimos toda la tarta con una primera capa de buttercream y lo metemos en la nevera unos 20 minutos para que se quede compacto.
6. Sacamos del frigorífico y cubrimos con otra capa de buttercream.
7. Si quereis podéis reservar un poco del buttercream para decorar la tarta con una manga pastelera.

¡¡Listos para salir a escena!!  

 

 

Wonka: perro hecho de fondant

Os presento el último encarguito que me han hecho: se llama Wonka ¡¡¿¿a que esta para comérselo??!! 

La receta de los cupcakes es la de Cupcakes de Galleta Oreo 

 

Piruletas de Parmesano

¡¡Amor por el queso!!

En estas fechas tan románticas y próximas al día de San Valentín sólo se me ocurre hacer recetas con queso. ¿será esto amor? Definitivamente creo que si, lo confieso, ¡estoy locamente enamorada del queso! y para celebrarlo con la gente que mas quiero, este finde decidí hacer una cenita en casa con mis amigas y con ¡el queso!

•  Para picar... Piruletas de Parmesano y Pops Capresse 
• Y para terminar de llenar el estómago... mi plato estrella: Fondue de Queso en Hogaza de Pan Fue una cena muy romántica donde las haya ♥♡♥♡♥♡

Y como no soy celosa voy a compatir este amor con vosotros, pero... ¡¡cuidado que crea adicción!!

Ingredientes para unas 10 piruletas

♡ 600 g de queso rallado parmesano o grana padano o similares
♡ pimienta, orégano y otras especias que más os gusten
♡ 10 palitos de brochetas
Elaboración
1. Precalentamos el horno a 200ºC
2. preparamos las bandejas del horno con papel de hornear.
3. Colocamos queso ralado sobre el papel en forma de circulo. Si teneis un aro de metal para ayudaros mejor.
4. colocamos en el centro del circulo una esquina del palito y cubrimos con un poco más de queso.
5. Espolvoreamos la pimienta, orégano o las otras especias elegidas. Hacemos lo mismo con el resto del queso.
6. Horneamos durante 10 min o hasta que el queso este doradito.
7. Sacamos del horno y dejamos enfriar las piruletas.
8. Se despegan muy facilmentr pero si queréis os podéis ayudar con una espátula.

¿¿Son bonitas verdad?? ayyyyyyyyyys (suspiro de amor)

Cupcakes de Crumble de Manzana

¡¡¡¡Crumbleliciosos!!!! Nueva palabra que he decidido incorporar a mi diccionario particular. 

Apple Crumble, postre de origen Inglés e Irlandés, que consiste en cubrir manzana troceada condimentada con canela y azúcar con una capa de "crumble". 

La traducción literal de esta palabra es "desmenuzar", "desmigajar"... pero a mí lo primero que me viene a la mente cuando oigo "crumble" es <<Capademigassupercrujienteyqueproduceunaexplosióndesaboresenlabocacuandolopruebasyqueunavezqueempiezasnopuedesparaaaaaaaar>>.

En realidad este postre se puede hacer con cualquier variedad de frutas. Incluso hay crumble salados, con base de carne o verduras o lo que se te ocurra. Un buen crumble siempre es bien apreciado por cualquier invitado que se precie ;)

Pues aquí tenéis la versión de este delicioso postre en formato cupcake… Apple Crumble + Cupcake…. Cupcake + Apple Crumble…  Apple Crumble + Cupcakes… da igual las veces que lo repita, siempre suena igual de bien… esta combinación tiene que estar buenísima. ¿Probamos? Ahí va la receta:

INGREDIENTES
Bizcocho

• 115 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
• 200 g de azúcar blanco
•  3 huevo 
• 200 g de harina  
• 1 cucharadita y media de levadura Royal  
• 120 ml de leche semidesnatada  
• 1 cucharadita de extracto de vainilla 
• 1 manzana verde
• 1cda de azúcar moreno
• 1 cucharadita de canela

Crumble

• 120 g de harina
• 1 cdta de canela
• 80 g de mantequilla fria y troceada
• 60 g de azúcar moreno
• 60 g de nueces picadas en trozos no muy pequeños

Frosting

• 150 g de matequilla a temperatura ambiente
• 200 g de azúcar glass
• 1 cda de leche
• 1 cdta de extracto de vainilla
• canela y nueces para decorar

ELABORACIÓN
Bizcocho

1. Precalentar el horno a 170º y preparamos el molde con los papelitos de cupcakes.
2. Pelar y cortar la manzana en cubitos prqueños, espolvorear la canela y el azúcar moreno sobre los cubitos y reservar en un bol.
3. TAMIZAR la harina y la levadura Y reservamos en un bol. 
4. En un recipiente batimos el azúcar con la mantequilla (a temperatura ambiente) 
5. Añadimos lo huevos y continuamos batiendo hasta que la mezcla quede homogénea.  
6. Añadimos la mitad de la harina y la levadura tamizadas y batir un poco más. 
7. Incorporamos la leche con el extracto de vainilla.  
8. Echamos el resto de la harina y continuamos batiendo.
9.  Incorporamos los trocitos de manzana y mezclamos con el resto de la masa.
10. Llenamos las cápsulas con la masa hasta uno poco más de la mitad del papel (casi 2/3).
    Cubres la masa con un poco de la mezcla del crumble, pero que quede toda bien cubierta.
11. Hornear durante 20-25 min. o hasta que al pinchar en el centro la varilla salga limpia.
12. Sacamos del horno y dejamos enfriar unos 10 min en el molde y después pasamos los cupcakes a una rejilla enfriadora.

Crumble 
Mezclamos en un recipiente todos los ingredientes y lo espolvoreamos sobre la masa ya colocada en las cápsulas.

Frosting 

1. Para hacer la cobertura añadimos todos los ingedientes en un bol. Excepto la canela y las nueces.
2. Recordad: la mantequilla siempre muy blandita, a temperatura ambiente y el azúcar glass, TAMIZADO previamente.
3. Batimos con un varilla hasta que la mezcla este homogénea y bien espesa hasta que coja una consistencia más clara y compacta.
4. Decoramos con la manga pastelera, espolvoremos un poco de canela por encima y ponemos media nuez como toque final.

Ya están listo para ser devorados!! con esa mezcla de bizcocho y capa crugiente... ñaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaam!!!