Cositas de Afri: Presentación Temporada Otoño

El pasado 9 de noviembre la tienda Cositas de Afri invitó a sus clientas a un delicioso Coffee Break & Cupcakes con la intención de presentar las nuevas cositas que había traido para este temporada.

¿A que no sabéis a quien le encargó los cupcackes? Pues sí!! a mí!! Me hizo muchísima ilusión que contara conmigo para una ocasión tan especial así que me puse manos a la obra para hacerle los cupcakes más deliciosos del mundo! O al menos intentarlo jeje! 

Los sabores que me encargó: Red Velvet, Vainilla con buttercream de dulce de leche (ñaaaaaaaaaaaaaaaaam!) y de chocolate con buttercream de chocolate blanco y...¡¡Este fue el resultado!!

Y ya de paso aproveché para ver las cositas taaaaaaaaaaaaaan chulas que tiene en su tienda y comprarme un broche chulísimo!!!

Sólo me queda decir...¡¡¡Gracias Afri!!!

Fondue de Queso en Hogaza de Pan

Para los amantes del queso... ¡la mejor fondue del mundo!

Hay varios tipos de fondue: de chocolate, de aceite... pero la original, la auténtica fondue, es la de queso. Originaria de los Alpes suizos, está maravillosa combinación de varios queso de la zona es una auténtica joya para los amantes del queso, como yo ;)

Así que no he podido evitar compartir esta receta con el resto del mundo y, si os vuelve loco el queso como a mí, ¡probadla! ¡¡Repetiréis seguro!!

Esta versión es algo distinta en el sentido de que en lugar de sumergir el pan en una fondue de queso, lo que vamos a hacer es sumergir el queso dentro del pan.

INGREDIENTES para 4 personas:

• 1 hogaza de pan tamaño mediano
• 400 gr de queso GRUYERE
• 200 gr de queso EMMENTAL
• 100 gr de queso APPENZEL (o podéis probar con otro queso que os guste como queso azul, gorgonzola, tetilla, etc.)
• 1 vaso de vino blanco seco
• 1 diente de ajo
• 1 cucharada de mantequilla 
• 1 cucharadita de jugo de limón 
• 2 cucharaditas de maicena 
• Pimienta molida
• Nuez moscada molida
• 1/2 vaso de kirsch (yo no conseguí encontrarlo, se puede usar coñac o brandy)

PREPARACIÓN: 

1. Cortamos la hogaza por la parte superior a modo de tapa y vamos el interior.
2. Con la miga que hemos retirado hacemos cubitos de pan que más adelante tostaremos en horno y nos servirá para sumergir en el queso.
3. Cortamos el diente de ajo por la mitad y lo restregamos por la olla (en mi caso no tengo fondue o caquelon, que es el utensilio típico de las fondues, así que utilizo una olla de cerámica que me viene de maravilla para este tipo de platos)
4. Ponemos la olla fuego medio.
5.  Preparamos todos los quesos cortándolos en cubitos para que se fundan mejor. 
6. Añadimos a la olla un poco de vino y echamos el queso
7.  sin prisas, incorporamos el resto del vino y el limón hasta que el queso fundido admita líquido para quedar cremoso y no quede excesivamente sólido.
8. IMPORTANTE: mover continuamente el queso mientras se funde con una cucharada de madera y haciendo "ochos", no dando vueltas, hay que hacer "ochos".  
9. Cuando se haya fundido el queso, echamos las cucharadas de maicena disuelta en un poco de kirsch. Seguimos removiendo en "ochos"
10.  Con el queso fundido y ligado, añada pimienta negra y nuez moscada al gusto.
11. Mientras preparamos el queso, aprovechamos para tostar un poquito los cubitos de pan y la hogaza en el horno.
12. Cuando ya tengamos preparada la mezcla, la volcamos dentro de la hogaza y servimos en la mesa rápidamente. (cuidado al volcarlo, no vaya a ser que os pase lo mismo que a mi y se os salga todo el queso...ver foto jeje)

Cuando hayáis terminado con los trocitos de pan, podéis empezar a comeros el "plato". Es la mejor parte todas porque ha empapado todo el líquido de la mezcla.

Espero que os guste esta receta tanto como a mí y no os olvidéis de comentarme qué os ha parecido ¡que aproveche!

 

Carrot Cake: Tarta Arco Iris

Una tarta muy especial para un momento muuuuy especial

Esta tarta ha sido concebida para darle la bienvenida al mundo al pequeño Guille. Si, sé lo que estáis pensado, ¿Cómo se va a comer un recién nacido una tarta? Pero este regalo es para sus papis, porque han sido 9 meses (o algo más jeje!) de mucho sacrificio y esfuerzo y se merecían un regalo muuuuuy dulce!! Y también porque su mami fue lo primero que me pidió! no quiero regalo para Guille, QUIERO UNA TARTA DE CARROT CAKE DE LAS TUYAS jajaja!!!
Así que me he puesto con las manos en la masa y este ha sido el resultado!: una carrot cake Arco Iris!!
Para el bizcocho utilicé mi receta especial de Carrot Cake y el "diseño" de la tarta lo cogí del mejor blog del mundo mundial: La Receta de la Felicidad

Ingredientes: (para un molde de unos 26cm de diámetro)

Bizcocho:

• 150 gr de harina bizcochona con levadura
• 150 gr de harina integral biscochona con levadura
• 1 cucharadita de bicarbonato de soda
• 2 cucharadas de canela
• 1 cuchara de nuez moscada
• una pizca de sal
• 130 gr de azúcar moreno
• 100 gr de azúcar blanco
• 240 ml de aceite de oliva
• 400 gr de zanahorias
• 4 huevos
• 40 gr de nueces peladas y troceadas (en esta ocasión no he puesto nueces porque no tenía, pero les da un toque riquísimos) 

Buttercream: 

• 250 gr de queso crema (tipo philadelphia)
• 120 gr de mantequilla (a temperatura ambiente)
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 600 gr de azúcar glass
• 1 cucharada de leche. 

Para la tarta de arco iris utilicé la mitad de los ingredientes  del buttercream porque no rellené el biscocho por dentro. Sólo lo cubrí por fuera para poder pegar los lacasitos.

Decoración: 

• 4 paquetes de Lacasitos para el arco iris
• algodón de azúcar para las nubes (encontrarlo ha sido una auténtica odisea! pero finalmente lo conseguimos)

Preparación:

El Bizcocho:

1. Precalentar el horno a 180º
2.  Pelamos y rallamos la zanahoria. Reservamos.
3. TAMIZAR la harina, levadura, canela, nuez moscada y sal. y reservamos en un bol.
4. En otro recipiente batimos el azúcar con el aceite y los huevos hasta que la mezcla quede homogénea.
5. Añadir a la mezcla de los ingredientes líquidos la mezcla de harina (tamizada).
6. Batir hasta que la mezcla este incorporada.
7. Añadir las nueces troceadas y batimos un poco más.
8. Hornear durante 50 min. o hasta que al pinchar en el centro la varilla salga limpia. 
9. Dejar enfriar completamente antes de montar la tarta con la cobertura.

La Cobertura:

1. Para hacer la cobertura mezclamos primero la mantequilla y el queso crema.
2. Añadimos el azúcar glass, TAMIZADO previamente.
3. Añadimos la leche y el extracto de vainilla.
4. Batimos con un varilla hasta que la mezcla este homogénea y bien espesa.

El Montaje:

1.  Cortamos el centro del bizcocho con un aro de cocina o con un cuchillo.
2. Partimos por la mitad el bizcocho.
3. Redondeamos un poco con un cuchillo de cortar pan para que no queden picos.
4. Cubrimos con el buttercream.
5. Decoramos con los lacasitos y el agodón de azúcar.

 

Así ha quedado la tarta de bonita y según me han contado...así de rica!! Una vez más enhorabuena a esos padrazos Afri y Tito!!