Piruletas de Parmesano

¡¡Amor por el queso!!

En estas fechas tan románticas y próximas al día de San Valentín sólo se me ocurre hacer recetas con queso. ¿será esto amor? Definitivamente creo que si, lo confieso, ¡estoy locamente enamorada del queso! y para celebrarlo con la gente que mas quiero, este finde decidí hacer una cenita en casa con mis amigas y con ¡el queso!

•  Para picar... Piruletas de Parmesano y Pops Capresse 
• Y para terminar de llenar el estómago... mi plato estrella: Fondue de Queso en Hogaza de Pan Fue una cena muy romántica donde las haya ♥♡♥♡♥♡

Y como no soy celosa voy a compatir este amor con vosotros, pero... ¡¡cuidado que crea adicción!!

Ingredientes para unas 10 piruletas

♡ 600 g de queso rallado parmesano o grana padano o similares
♡ pimienta, orégano y otras especias que más os gusten
♡ 10 palitos de brochetas
Elaboración
1. Precalentamos el horno a 200ºC
2. preparamos las bandejas del horno con papel de hornear.
3. Colocamos queso ralado sobre el papel en forma de circulo. Si teneis un aro de metal para ayudaros mejor.
4. colocamos en el centro del circulo una esquina del palito y cubrimos con un poco más de queso.
5. Espolvoreamos la pimienta, orégano o las otras especias elegidas. Hacemos lo mismo con el resto del queso.
6. Horneamos durante 10 min o hasta que el queso este doradito.
7. Sacamos del horno y dejamos enfriar las piruletas.
8. Se despegan muy facilmentr pero si queréis os podéis ayudar con una espátula.

¿¿Son bonitas verdad?? ayyyyyyyyyys (suspiro de amor)

Cupcakes de Crumble de Manzana

¡¡¡¡Crumbleliciosos!!!! Nueva palabra que he decidido incorporar a mi diccionario particular. 

Apple Crumble, postre de origen Inglés e Irlandés, que consiste en cubrir manzana troceada condimentada con canela y azúcar con una capa de "crumble". 

La traducción literal de esta palabra es "desmenuzar", "desmigajar"... pero a mí lo primero que me viene a la mente cuando oigo "crumble" es <<Capademigassupercrujienteyqueproduceunaexplosióndesaboresenlabocacuandolopruebasyqueunavezqueempiezasnopuedesparaaaaaaaar>>.

En realidad este postre se puede hacer con cualquier variedad de frutas. Incluso hay crumble salados, con base de carne o verduras o lo que se te ocurra. Un buen crumble siempre es bien apreciado por cualquier invitado que se precie ;)

Pues aquí tenéis la versión de este delicioso postre en formato cupcake… Apple Crumble + Cupcake…. Cupcake + Apple Crumble…  Apple Crumble + Cupcakes… da igual las veces que lo repita, siempre suena igual de bien… esta combinación tiene que estar buenísima. ¿Probamos? Ahí va la receta:

INGREDIENTES
Bizcocho

• 115 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
• 200 g de azúcar blanco
•  3 huevo 
• 200 g de harina  
• 1 cucharadita y media de levadura Royal  
• 120 ml de leche semidesnatada  
• 1 cucharadita de extracto de vainilla 
• 1 manzana verde
• 1cda de azúcar moreno
• 1 cucharadita de canela

Crumble

• 120 g de harina
• 1 cdta de canela
• 80 g de mantequilla fria y troceada
• 60 g de azúcar moreno
• 60 g de nueces picadas en trozos no muy pequeños

Frosting

• 150 g de matequilla a temperatura ambiente
• 200 g de azúcar glass
• 1 cda de leche
• 1 cdta de extracto de vainilla
• canela y nueces para decorar

ELABORACIÓN
Bizcocho

1. Precalentar el horno a 170º y preparamos el molde con los papelitos de cupcakes.
2. Pelar y cortar la manzana en cubitos prqueños, espolvorear la canela y el azúcar moreno sobre los cubitos y reservar en un bol.
3. TAMIZAR la harina y la levadura Y reservamos en un bol. 
4. En un recipiente batimos el azúcar con la mantequilla (a temperatura ambiente) 
5. Añadimos lo huevos y continuamos batiendo hasta que la mezcla quede homogénea.  
6. Añadimos la mitad de la harina y la levadura tamizadas y batir un poco más. 
7. Incorporamos la leche con el extracto de vainilla.  
8. Echamos el resto de la harina y continuamos batiendo.
9.  Incorporamos los trocitos de manzana y mezclamos con el resto de la masa.
10. Llenamos las cápsulas con la masa hasta uno poco más de la mitad del papel (casi 2/3).
    Cubres la masa con un poco de la mezcla del crumble, pero que quede toda bien cubierta.
11. Hornear durante 20-25 min. o hasta que al pinchar en el centro la varilla salga limpia.
12. Sacamos del horno y dejamos enfriar unos 10 min en el molde y después pasamos los cupcakes a una rejilla enfriadora.

Crumble 
Mezclamos en un recipiente todos los ingredientes y lo espolvoreamos sobre la masa ya colocada en las cápsulas.

Frosting 

1. Para hacer la cobertura añadimos todos los ingedientes en un bol. Excepto la canela y las nueces.
2. Recordad: la mantequilla siempre muy blandita, a temperatura ambiente y el azúcar glass, TAMIZADO previamente.
3. Batimos con un varilla hasta que la mezcla este homogénea y bien espesa hasta que coja una consistencia más clara y compacta.
4. Decoramos con la manga pastelera, espolvoremos un poco de canela por encima y ponemos media nuez como toque final.

Ya están listo para ser devorados!! con esa mezcla de bizcocho y capa crugiente... ñaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaam!!!

Cupcakes de Chocolate con Cobertura de Chocolate Blanco

Sencillamente una combinación perfecta: Chocolate + Chocolate Blanco

Hasta hace poco pensaba que los cupcakes de vainilla con cobertura de dulce de leche eran mis favoritos... bueno no, los de Carrot Cake, creo... pero cuando probé estos por primera vez... ya no sé por cual decidirmeeeeeeeeee... la cobertura de chocolate blanco es simplemente... ¡PERFECTA!

Si os vuelve locos el chocolate este es vuestro cupcake. Y si no me creéis... ¡probadlo, probadlo! y cuando lo hayáis probado... ¡escribidme, escribidme!

¡Os dejo la súper receta!

INGREDIENTES para 12 cupcakes:

Para hacer el bizcocho he utilizado la receta de Vainilla Infalible de Alma de Objetivo Cupcake que, como bien dice el nombre, ¡¡es infalible!!

Bizcocho: 

• 100 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente 
• 160 g de azúcar blanco 
• 2 huevos L
• 165 g de harina
• 20 g de chocolate en polvo (unas 4 cdas)
• 1 cucharadita de levadura Royal 
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de soda
• 200 ml de leche semidesnatada 
• Una pizca de sal 
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

 Buttercream: 

• 250 g de mantequilla sin sal (a temperatura ambiente) 
• 250 g de azúcar glas
• 115 g de chocolate blanco en tableta
• 1 cdta de extracto de vainilla
• 1 cda de leche semidesnatada

ELABORACIÓN:

Bizcocho:

1. Precalentar el horno a 180º y preparamos el molde con los papelitos de cupcakes.
2. TAMIZAR la harina, la levadura, el bicarbonato, el cacao y la sal. Y reservamos en un bol.
3. En otro recipiente batimos el azúcar con la mantequilla (a temperatura ambiente) y los huevos hasta que la mezcla quede homogénea.
4. Añadimos a la mezcla de los ingredientes líquidos la mitad de la mezcla de harina (tamizada).
5. Incorporamos la leche con el extracto de vainilla.
6. Batir hasta que la mezcla este incorporada. 
7. Añadimos el resto de mezcla de harina y batimos.
8. Llenar las cápsulas hasta uno poco más de la mitad del papel (casi 2/3).
9. Hornear durante 20-25 min. o hasta que al pinchar en el centro la varilla salga limpia. 
10. Sacamos del horno y dejamos enfriar unos 10 min en el molde y después pasamos los cupcakes a una rejilla enfriadora.

Buttercream: 

1. Partimos el chocolate blanco en onzas, y las derretimos en el microondas (yo lo pongo unos 25 segundos a máxi potencia). Cuidado que no se os caliente demasiado porque queda una textura muy rara. Mejor calentarlo un poco y remorver fuera hasta que se derrita totalmente. Dejarlo templar.
2. Para hacer la cobertura añadimos todos los ingedientes en un bol. Excepto la canela.

1. Recordad: la mantequilla siempre muy blandita, a temperatura ambiente y el azúcar glass, TAMIZADO previamente.

1. Batimos con un varilla hasta que la mezcla este homogénea y bien espesa hasta que coja una consistencia más clara y compacta.
2. Añadimos  el cholocate blanco ya enfriado y batimos hasta que se mezcle bien.

¡¡¡Ya sólo queda decorarlos y listo!!! ¡¡¡A chocolatearseeeee!!! 

AH! os dejo una foto con una versión de estos cupcakes muy Navideña.