¡¡¡Cumpleaños Feliz y Tarta de Fresa!!!

¡¡Feliz, feliz cumpleaños, a mí, a mí!! ¡¡Feliz, feliz cumpleaños, a mí, a mí!!

¡¡¡Hola!!! ¿¿¿Os acordais de mi??? Sisi, esa! ¡Sigo viva eh! Desde mi cumpleaños no he parado un segundo, pero he decidido que, o escribo ahora o nunca. Porque como lo deje pasar se me junta con mi próximo cumpleaños jeje!
He cumplido 31 años, y como ya soy mayor... (o eso dicen...) había que hacer una ¡¡fiesta por todo lo alto1! Comida, bebida y, lo más importante,¡¡la tarta!! Bueno, lo segundo más importante, porque lo realmente más importante fueron los asistentes al cumple ¡¡¡MIS AMIGOOOOOOOS!!! Por si no os lo dije... ¡¡¡SOIS GENIALES!!!, ¡¡¡OS QUIERO!!!
Como preparé muchas cositas para mis invitados, elegí una tarta que no fuese muy elaborada pero que estuviese de MUERTEEEE!! Y como desde que me compré el bote de Fresa en Pasta de Home Made no puedo pensar en otra cosa que no sea eso, ¿adivináis de que era mi tarta? ¡¡BINGO!! ¡¡TARTA DE FRESA!! 

Pero esta vez decidí añadirle queso crema al buttercream. Vi la idea en el blog de Objetivo Cupcake, me encantó la tarta así que me puse con las manos en la masa. El resultado fue espectacular, sabía a ¡¡¡PETIT SUIS!!!

Vamos con la receta. La receta del bizcocho es una receta, readaptada a mi gusto, de "El Rincón de Bea".

INGREDIENTES:
BIZCOCHO:

• 200gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente

• 325gr azúcar blanquilla

• 5 huevos L

• 1 y 1/2 cdtas de extracto de vainilla

• 270gr harina de trigo todo uso

• 2 cucharaditas de levadura química (tipo Royal)

• 160 ml. leche semidesnatada

• 1 cdta de canela (me encanta la canela!)

ALMÍBAR:

• 100ml de agua

• 100gr de azúcar

• 1cdta de extracto de vainilla

STRAWBERRY CREAMCHEESE:
La receta del creamchese y decoración de la tarta las cogí del increible blog "Objetivo Cupcake Perfecto"

• 180gr mantequilla a temperatura ambiente

• 180gr de queso fresco tipo philadelphia

• 450gr icing sugar

• Fresa en pasta, al gusto (yo le eché unas 2 ó 3 cucharadas)

PREPARACIÓN:
BIZCOCHO:
Yo lo preparé en un molde de 18cm de diámetro

1. Precalentamos el horno a 170º. 
2. Engrasamos el molde con mantequilla y espolvoreamos un poco de harina por todo el molde para que no se pegue el bizcocho.  
3. Batimos la mantequilla y el azúcar hasta que la mezcla se integre.  
4. Incorporamos los huevos y seguimos batiendo. 
5. Tamizamos la harina con la levadura química y añadimos la mitad a la mezcla anterior. Batimos muy poquito hasta que esté todo mezclado.
6. Añadimos la leche junto con el extracto de vainilla y mezclamos.
7. Incorporamos el resto de la harina y mezclamos. No batir en exceso porque si no el bizcocho se endurece mucho.
8. Echamos la masa en el molde y damos un par de golpecitos dejando caer el molde en la encimera para que no se hagan burbujas de aire dentro del bizcocho.
9. Horneamos durante 45-50 minutos o hasta que al pinchar con un palillo, este salga limpio.

ALMÍBAR:
Mientras se hornea, preparamos el almíbar:

1. Ponemos a hervir el agua con el azúcar en un cazo. 
2. Dejamos que hierva hasta que se disuelva el azúcar. 
3. Retiramos del fuego y dejamos templar. Añadimos la emulsión. 
4. Sacamos el bizcocho del horno y lo dejamos templar unos 30 minutos. 
5. A continuación, cortamos el bizcocho en tres partes iguales y, con ayuda de una brocha, los untamos con el almíbar. 
6. Finalmente dejamos que se enfríen por completo sobre una rejilla.

STRAWBERRY CREAMCHEESE:

1. Batimos mantequilla y el azúcar glasé a velocidad media-alta hasta que la mezcla se integre y se aclare. 
2. Incorporamos el queso (tiene que estar bien frío) y seguimos batiendo, a máxima velocidad, hasta que se incorpore. 
3. Añadimos la fresa en pasta al gusto.

Dejamos enfriar 30 minutos la crema en la nevera, para que esté dura y sea más fácil cubrir nuestra tarta.

MONTAJE: 

1. Colocamos el primer bizcocho, encima de este, una capa de creamcheese, luego el siguiente bizcocho y otra capa de creamcheese y, finalmente, cerramos con el tercer bizcocho.
2. Cubrimos toda la tarta con una primera capa de creamcheese. Dejamos enfriar otros 30 minutos en la nevera (junto al resto de la crema)
3. Sacamos la tarta de la nevera y cubrimos bien con más creamcheese.
4. Reservamos un poco de creamcheese para decorar la tarta con la ayuda de una manga pastelera.

Para hacer las banderitas utilicé dos palillos de madera para brochetas y un poquito de washi tape que fui pegando y recortando en forma de triangulitos en un poco de hilo tipo baker twin.

¡Ya está! Tarta lista para celebrar "EL CUMPLEAÑOS".

¡¡Y esta soy yo!! ¡Tan contenta y feliz con mi tarta de fresa! Minutos antes de ser devorada (la tarta digo ;)).

Curso de Cupcakes y Receta de Cupcakes de Fresa

El otro día fui a dar un Curso de Cupcakes para una Despedida de Soltera y puedo decir que... ¡¡¡me lo pasé genial!!! La verdad que tuvimos que hacer todo un poco acelerado para que les diera tiempo a pasar a la siguiente actividad que tenían planeada, pero el resultado puedo decir que fue increible. ¿repetimos? ;)

¡¡Estas son las fotos del delito!! Aunque por las prisas no salieron muy bien  (las fotos), nosotras salimos estupendas ¡jajajaja!

Una de las recetas que hicimos fue la de Cupcakes de Fresa. Fui a Comercial Minguez a comprar las cajitas de cupcakes, azúcar glas y cosas varias para el curso cuando, de repente, ¡¡lo vi!! ¡¡Un bote de FRESA EN PASTA!! bueno, varios botes, y no sólo había de fresa, tenían de plátano, frutas del bosque... ¡¡hasta de chicle!! como olía el de chicle ¡madre mia del amor hermoso! Pero tenía que decidirme por un sabor así que elegí el de fresa, que llevaba tiempo queriendo probarlo. ¡¡¡y di en el clavo!!! A partir de ahora me declaro fan incondicional de las fresa en pasta de Home Chef.

Vamos con la receta:
INGREDIENTES
BIZCOCHO:
Para el bizcocho utilicé la receta de vainilla Infalible que tien Alma en su blog Objetivo Cupcake. Tal como indica el nombre, ¡es infalible! siempre queda buena y está riquisima.

• 115 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente 
• 220 g de azúcar blanco 
• 3 huevos M 
• 200 g de harina
• 1 cucharadita y media de levadura Royal 
• 120 ml de leche semidesnatada  1 cucharadita de extracto de vainilla

RELLENO:

• Mermelada de fresa

BUTTERCREAM: 

• 200 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente 
• 250 g de azúcar glass 
• 1 cucharada de leche semidesnatada  
• 1 cucharada hermosa de Fresa en Pasta

ELABORACIÓN
BIZCOCHO:

1. Precalentar el horno a 180º y preparamos el molde con los papelitos de cupcakes.
2. TAMIZAR la harina y la levadura . Y reservamos en un bol.
3. En otro recipiente batimos el azúcar con la mantequilla (a temperatura ambiente) y los huevos hasta que la mezcla quede homogénea.
4. Añadir a la mezcla de los ingredientes líquidos la mitad de la mezcla de harina (tamizada).
5. Incorporamos la leche con el extracto de vainilla.
6. Batir hasta que la mezcla este incorporada. 
7. Añadimos el resto de mezcla de harina y batimos
8. Hornear durante 20-25 min. o hasta que al pinchar en el centro la varilla salga limpia. 
9. Sacamos del horno y dejamos enfriar unos 10 min en el molde y después pasamos los cupcakes a una rejilla enfriadora.
10. Una vez fríos, vaciamos el centro con un descorazonador de manzanas o algo similar.
11. Rellenamos con mermelada de fresa y tapamos con parte del bizcocho que habíamos retirado

BUTTERCREAM:

1. Para preparar el buttercream añadimos la mantequilla y el azúcar glass tamizado en un bol.
2. Recordad: la mantequilla siempre a temperatura ambiente y el azúcar glass, TAMIZADO previamente.
3. Batimos con un varilla hasta que la mezcla este homogénea y bien espesa y haya tomado un color más clarito.
4. Añadimos la fresa en pasta y mezclamos un poco más hasta que todo bien integrado.

¡¡Ya tenemos nuestro buttercream listo para decorar nuestros cupcakes!!

¡¡Receta Express!! Pops de Caprese

Pops de Caprese

¡¡Hoy receta express!! Os presento una forma súper original y divertida forma de presentar la típica ensalada caprese de tomate y mozzarella. 
 
El caso es que vi la idea el otro día en Pinterest y me encantó. Eso sí, tengo que mejorar la presentación porque está cerca de ser calificado como Pintrosity (o en spanish... Pintrosidad)...¿no sabéis aun lo que son los pintrosity? Pues en este link tenéis unos cuantos ejemplos. La verdad que es bastante gracioso.

Bueno, pendiente de mejorar mi presentación para que mis pops de capresa me quedan taaaaaaan bonitos como los que vi en Pinterest, os dejo mi versión de estos originales pops!

Necesitamos:

• Palillos de brochetas
• tomates cherry
• 1 paquete de mini mozarellas (vienen 20 bolitas, yo lo encontré en Carrefour

 Ingredientes para el aliño:

• un poco de perejil picado
• ralladura de 1 limón
• 3 curadas de aceite
• sal y pimienta

 Preparación:

1.  Preparamos el aliño, mezclamos bien todos los ingredientes y reservamos.
2. Lavamos los tomatitos y los cortamos por la mitad.
3. Pichamos los tomatitos con un lado del palo y seguidamente pinchamos una bolita de mozzarella. Si queréis para que encaje bien, podéis vaciar antes los tomatitos.
4. Vamos colocando los pops en un florero y, con la ayuda de una cucharita, aliñamos.

¡¿Fácil verdad?! Pues todos a hacer POPS DE CAPRESE COMO LOCOS!!! jajajaja!! Besos!!!